RESEPI LAKSA UTARA PIAWWW, RAHSIA RESEPI SEBENAR

 

Ok ni resepi laksa kuah merah macamni.. Tak masuk resepi awal-awal sebab resepi saya sama je macam laksa orang lain,beza skit je sebab saya masuk lengkuas n lebihkan cili

Resepi Laksa Utara

Ikan sardin/kembung 2kg
Daun kesum-seikat
Bunga kantan (2)-potong 4
Belacan-kalau suka
*lengkuas-seinci
*Bawang besar 3 biji
*Cili kering segenggam-boleh adjust
*Kisar sampai halus,saya akan masukkan beberapa sudu minyak masak.. Utk bagi betul2 lumat.

Rebus ikan dgn sedikit je air dan asam keping.
Asingkan isi,kisar sampai halus.
*setengah org tumbuk je isi ikan.. Tp saya suka blend sbb kuah nampak lebih pekat.
*air rebus ikan jgn buang..
*tulang ikan dikisar dan di ambil airnya.. tapis..Ulang sampai warna air jadi jernih.

Cara-caranya..

Rabus smua bahan kisar dan isi ikan dalam satu periuk.. masuk bunga kantan,daun kesum,asam keping dan belacan..
Biarkan mereneh 1-2 jam..
Kalau air kurang..topup air.. Klu masam kurang.. Tambah asam.. Lagi lama masak kuah dia,lagi sedap.. Sebab bahan2 da mesra.. Kalau masak awal sehari..lagi menangis sedap dia