Ayam Masak Kurma Yang Sedap

Bahan bahan:

1 ekor ayam

5 ulas bawang merah - hiris

4 ulas bawang putih - hiris

1 biji bawang besar - belah 4 tapi jangan putus

2 biji ubi kentang 

1 biji buah tomato - belah 2

Rempah penumis - bunga lawang, kayu manis, buah pelaga

3 sudu besar rempah kurma

1 kotak santan kotak - campur air secukupnya

Garam

Gula

Serbuk perasa

Asam keping

1 sudu kecil kerisik

Bahan kisar:

4 ulas bawang merah

1 inci halia

Cara cara:

Panaskan minyak dan tumis rempah penumis dan bawang merah serta bawang putih yang dihiris sehingga kekuningan. 

Masukkan bawang merah dan halia yang dikisar. Kacau rata sehingga wangi. Masukkan rempah kurma. Kacau rata. Tumis sehingga rempah kurma terbit minyak. 

Masukkan ayam, bawang besar dan ubi kentang. Kacau rata dan biarkan sehingga ayam kecut dan naik minyak.

Masukkan santan dan air secukupnya. Kacau rata dan biarkan masak sehingga kuah pecah minyak. Masukkan garam, gula, kerisik dan asam keping. 

Akhir sekali, masukkan buah tomato. Setelah kuah naik minyak cantik, bolehlah ditutup api.